Concernant notre terroir :
Notre vignoble sur Beaumes de Venise s’étend entre 300 et 350 m d’altitude, au cœur des Dentelles de Montmirail, massif montagneux de forme dentelée, qui fait la joie des amoureux de nature sauvage et d’escalade, sur quatre hectares en Agriculture Biologique. Le sol sur les terres blanches du Crétacé est constitué de marnes et de calcaire, nous permettant d’obtenir des vins rouges élégants et fins. Ici, tous les critères sont réunis pour une maturité parfaite de nos raisins : un ensoleillement maximum, un peu de pluie, mais surtout du mistral pour sécher les raisins et ralentir leur maturation.
Quels cépages composent notre Beaumes de Venise 2021 ?
Notre AOC Beaumes de Venise est composé de 70% de Grenache. Ce cépage donne son caractère au vin, il lui apporte de la puissance et du corps, caractéristiques des vins issus de l’AOC Beaumes de Venise.
Le Grenache est complété par 30% de Syrah, qui va également apposer sa marque sur ce vin, lui conférant sa douceur, et son côté soyeux.
Comment est vinifié ce vin ?
Nos raisins sont ramassés à la main, à maturité optimale, permettant ainsi à notre Beaumes de Venise 2021 d’être, même encore très jeune, appréciable dès à présent. La vinification se fait en cépages séparés pour développer les caractéristiques de chacun. Ils sont soumis à une macération d’environ trois semaines, afin d’obtenir une extraction accomplie des arômes et du fruit, suite à quoi ils sont élevés en cuve pendant 18 mois.
Les commentaires du Vigneron…
Notre contrefort de Montmirail 2021 est dans la lignée des millésimes précédents par son caractère fruité et gourmand.
Les particularités du millésime sont la présence des notes de menthol et de thym frais. Mais on retrouve toujours ces charmantes senteurs de Cacao et de chocolat noir caractéristiques de notre terroir au creux des dentelles de Montmirail.
On perçoit en bouche des saveurs de cuir frais accompagnées de fraise et cassis confits.
Ce vin est souple avec un joli grain et une grande souplesse en finale.
Notre Contrefort 21 est tout en délicatesse.
Quels accords culinaires ?
Ce vin rouge Beaumes de Venise 2021 sera l’accompagnement idéal d’une volaille rôtie, à laquelle vous pourrez joindre un tian de légumes.
Agréable dès à présent, il conservera toutes ses qualités encore 15 ans.
Vous savez désormais tout ce qu’il y a à savoir sur ce Beaumes de Venise rouge 2021 ! Encore un grand millésime que nous offrent nos quatre hectares de vignes au cœur des Dentelles de Montmirail !
Comme ses prédécesseurs, notre vin rouge AOC Beaumes de Venise 2021 est issu de la combinaison des cépages Grenache et Syrah. Notre terroir nous offre la possibilité de vous offrir ce vin si caractéristique du Cru Beaumes de Venise, tout en élégance et en finesse, dont les tanins sont fins, soyeux et souples.
Intrigué ? Venez le déguster directement au caveau, du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h !
Vous le connaissez déjà ? Retrouvez notre boutique en ligne ici !